LE GRIGLIATE !!.   CONSIGLI:

Sono quattro milioni le famiglie italiane che amano le grigliate, il barbecue.

E che nella buona stagione   si esercitano davanti a fuochi,  griglie, bistecche, salsicce e bruschette. Una occasione per   stare insieme, ma  occorre fare molta attenzione. 

La  carne   annerita      e bruciacchiata non fa bene: contiene benzopirene e ammine etero-clicliche che sono composti cancerogeni.

In piu' i fumi del barbecue contengono diossina in dosi  7  volte superiore a quella ammessa per i camini degli inceneritori e respirare per due ore i fumi di una grigliata equivale al contenuto in diossina di 220mila sigarette" (1). 
Dobbiamo quindi rinunciare alle grigliate?

Certo che si !! Pensate a quanti boschi vanno in fumo per questa bella usanza !! 

Ma e' la quantita' che fa il veleno, vale a dire che se la grigliata si fa ogni tanto, come accade nella maggioranza dei casi, il danno e' limitato e riassorbibile. (Forse...)

State lontano dai Fumi...

....Altra storia e' quella di chi si   fa una bistecca alla brace tutti    i giorni.  (pericoloso !)   In questo specifico caso suggeriamo: di fare subito un accurato controllo allo stomaco e  al  colon !!. Primi consigli sono quelli di  evitare la fiamma viva che carbonizza la carne. Di  ricoprire   la brace con un po' di cenere per avere una temperatura meno   alta.  Di usare palette per girare     il prodotto. E ,  non usare i forchettoni     che bucano  e fanno fuoriuscire grassi e succhi che rendono   la carne piu' dura, e  che a contatto con    il fuoco producono sostanze tossiche. Di stare lontani il piu' possibile dai fumi  (non e' necessario fissare lo sguardo   sulla salsiccia in cottura! solo a guardarla vi intossica (!). 

In ultimo evitate di mangiare la carne,cosi non avrete il problema di come cuocerla !  I boschi , ringraziano!

Stati Uniti.

Una adeguata campagna di educazione alimentare , ha ridotto del 25% gli infarti , in soggetti di età compresa tra i 35 e 74  anni, mentre gli ictus cerebrali sono diminuiti addirittura del 35 %. La popolazione americana   ha   modificato in modo sempre più progressivo , radicate abitudini di vita. Dati sui consumi abituali hanno messo in evidenza che tra il 1960 ed il 1980   si è osservato un calo del   consumo di burro del 40% e di circa dello 80% di strutto di maiale.

E per evitare le malattie è indispensabile imparare la corretta alimentazione!

La correlazione tra:

Cardiopatia e Alimentazione ha assunto un rilievo importantissimo.
Basti pensare che la patologia cardiovascolare con quella oncologica e  infortunistica stradale ,  insieme costituiscono il 55% delle cause di morte prematura.