SIETE GOLOSI ?

Il gelato si conferma un intramontabile ever green, tanto che ogni italiano ne consuma ben 12 chili ogni anno e sono in aumento le imprese che lo producono o che lo vendono al dettaglio: sono ad oggi 7.714 (+22,6% rispetto al 2001).

Ma c'è una minaccia in agguato; i falsi: gelatai artigianali che producono finto gelato doc. E anche contro di loro, nell ambito della operazione «Estate sicura», è partita la offensiva dei carabinieri della sanità Nas: 1059 le ispezioni effettuate nelle ultime settimane in tutta Italia in bar, gelaterie e discoteche.

 Risultato: 722 infrazioni rilevate e, per quanto riguarda in particolare le gelaterie, di cui 28 di tipo penale e 694 ammini-strative, 76 kg di semilavorati per gelati sequestrati.

Erano prodotti scaduti, guasti o mal conservati.

   «falsi d'autore».

E sono davvero in pochi quelli che riescono a resistergli. È il gelato che, oltre a far bene a spirito e umore, fa bene anche alla salute, e senza danneggiare la linea.(dipende dalla quantità!). Ma se i nutrizionisti plaudono al «nettare ghiacciato», consigliato ad ogni età, mettono anche in guardia dai «falsi d'autore»: gelati presentati come produzione artigianale «doc» ma che, in realtà, di artigianale e di fresco non hanno nulla. Ne sanno qualcosa i carabinieri dei Nas, che nelle ultime ore hanno sequestrato in tutta Italia decine di chili di prodotti scadenti. E allora, occhio alle indicazioni (ingredienti e data di produzione) che dovrebbero essere sempre esposte e, poichè «fidarsi è bene ma non fidarsi è meglio», se la gelateria si fregia del titolo di «artigianale» non guasta sbirciare nel retrobottega per accertarsi che il laboratorio di produzione esista davvero.

Ma se volete gustare il gelato e non farvi del male alla salute mangiate la frutta gelata. Favolosa e senza sorprese. Ma è senza grassi !

Ricetta alternativa al gelato industriale.

Frullato di banana, 1 cucchiaio di germe di grano, poco latte e una  pesca. Mettetelo a raffreddare in congelatore per 1 ora.

Al momento di servire, Aggiunta di frutta fresca a pezzetti con  sopra alcune mandorle o nocciole a pezzettini. Sopra la frutta variopinta, due o tre cucchiai di yogurt. Per chi non ha problemi di sovrappeso, uno o due cucchiai di panna fresca.

Si può cambiare colore ogni volta con frutta diversa, di bosco,  aggiunta a carote, o pomodoro, perone giallo o rosso. Per i più golosi Cacao mescolato al latte o panna. Sapete voi, cosa avete messo dentro , senza sorprese, senza grassi industriali, senza conservanti nè coloranti.

Solo vitamine fresche
 per la nostra gola e...la nostra salute !